0
Ik ben Gabardus, visser van beroep. Ik woon in Lucania, een regio in het zuiden van Italië. Een keer per maand, komt een handelaar uit Liguria, in het noorden van Italië, mijn vis kopen. De vis wordt gedroogd, gepekeld (gezouten) of als vissaus verwerkt. Deze worden in kruiken per schip vervoerd. Maar ook verse vis kan door een ingenieus pompsysteem aan boord vervoerd worden over zee, en zo wekenlang vers blijven.